Известно 5 родов тунцов. Четыре из них объединяют небольших рыб, не превышающих в длину 1 метра. К пятому роду относятся крупные тунцы, способные развивать скорость до 90 километров в час. В их крови много гемоглобина, что позволяет мышцам рыб работать энергично, при этом вырабатывается так много тепла, что температура тела тунца может на 6 градусов превышать температуру воды. К самым крупным относится синий тунец, достигающий в длину 3 метров при весе 375 килограммов, а самыми вкусными считаются длинноперый, полосатый, синий и желтоперый тунцы. Промысловики ловят их с помощью перемёта длиной от 40 до 100 метров, а любители используют для этого спиннинг.
Представители семейства скумбриевых - чисто морские рыбы. Многие из них обитают в открытом океане, но даже те, кто живёт вблизи берегов, держатся в толще воды и с дном никак не связаны. Известно 40 видов скумбриевых. У них удлинённо-веретенообразное тело и тонкий, сжатый с боков хвост. Это быстроходные пловцы, способные преодолевать большие расстояния.
На прилавках магазинов мы привыкли видеть скумбрию величиной с селедку. Действительно, настоящая скумбрия, например самая распространённая японская, нередко достигает 60 сантиметров, а скумбрия черноморской популяции считается крупной при длине 30 сантиметров и весе 250 граммов. Питаются они планктоном и растут быстро. Однако среди скумбриевых есть и крупные хищные рыбы: пеламиды, вырастающие до 65 сантиметров, каваллы - до 150 сантиметров, гастрохизмы - до 170 сантиметров, полосатая макрель - до 180 сантиметров, вахи - до 2 метров. Кроме того, в состав этого семейства входят тунцы. Покупатели рыбной продукции об этом даже не подозревают и, когда на прилавках магазинов появляются консервы из тунца с иностранными этикетками, на которых латинскими буквами написано "Скумбрия", не спешат покупать этот изысканный деликатесный продукт.
